独家土豆炖牛肉
独家土豆炖牛肉的做法说明
我和我室友都喜欢的一道菜。
我妈做，我就在一边拍照记录过程。
独家土豆炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把牛肉、土豆切成小块，香葱切成小段，生姜切片
- 第2步.
炒锅加热，然后放油继续加热（油量比平时炒菜多一点）
- 第3步.
放入牛肉进去，翻炒几下
- 第4步.
几分钟后变成这样，冒泡冒大量热气，这时候加入干的红辣椒和生姜
- 第5步.
加入老抽，继续炖煮一会儿
- 第6步.
向炒锅里加入开水，量的话，能够炖煮牛肉但不要淹没牛肉为佳
- 第7步.
盖上锅盖，但留一点缝隙，炖煮20分钟左右
- 第8步.
20分钟后，先加入适量料酒翻炒几下，再加入切块的土豆，然后盖好锅盖继续炖煮
- 第9步.
土豆炖熟之后（差不多10分钟），加入切段的香葱，加入盐、鸡精，翻炒
- 第10步.
等锅中开始咕嘟咕嘟冒泡的时候，乘出来，装盘即可
小贴士
牛肉可以适当多煮一会儿，千万不能生
喜欢吃脆土豆的可以减少煮土豆的时间，喜欢吃面的软的可以增加时间，煮到化都行，你喜欢就可以
香葱不要切太小，不然装盘的时候看不到绿色，不好看
