红咖喱椰香炖羊肉
红咖喱椰香炖羊肉的做法说明
一直很稀饭马来菜，咖喱啦羊肉啦椰子啦神马的都好爱。偶然发现超市有泰式咖喱在卖，正巧要做炖羊肉，于是突发做这道菜的灵感。味道嘛当然棒棒嗒，丝毫不输餐馆哦！
红咖喱椰香炖羊肉的做法与步骤
- 1.
羊肉下冷水焯熟，捞出洗净。重新放入冷水中，放葱、姜、花椒、八角，大火烧开，转中火炖2个小时。
- 2.
炖至羊肉软烂，关火。胡萝卜、花椰菜洗净，切块，焯水。
- 3.
热锅放玉米油，下红咖喱酱，捞出炖好的羊肉倒入咖喱中，再倒入胡萝卜和花椰菜。
- 4.
倒入椰浆，放切碎的罗勒，鱼露和棕榈糖。中火炖20分钟。
- 第5步.
用盐调味，关火。美味就可以装盘啦。对了，炖羊肉的汤也不能浪费哦，全是精华呢。可以冻起来以后做汤羹时使用。我这里用一些原汤兑水又做了一道鲜美的羊汤，原汤化原食，哈哈。放的是菠菜、香菜和少许罗勒，很好喝( ´ ▽ ` )ﾉ
小贴士
我家里刚好有羊肩肉就拿来用了，其实用羊腩也很好。
红咖喱有些辣，不过我们都爱辣所以吃得很香。不能吃辣的吃货们也可以用黄咖喱代替。我还一起买了青咖喱，下次做鸡肉再和大家分享(￣▽￣)
