老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋放至室温，加入无水无油容器中，加入白糖。

2. 2.

   隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写8字稍后才消失。我这边气温大致18-20摄氏度，有太阳，直接室温打发，没有隔温水。

3. 3.

   将低筋面粉分两次轻轻倒入鸡蛋糊中。翻拌均匀后，再沿边倒入植物油，再翻拌均匀。

4. 4.

   装入裱花袋中，挤入模具。我直接用小勺子倒的，比较花时间。

5. 第5步.

   烤箱180摄氏度预热，中层，15分钟左右。浅硅胶模的我烤了5-7分钟，4寸的烤了15分钟。

   
6. 第6步.

   烤好的蛋糕取出放凉后脱模，小心保持花型。