虾排

虾排的做法与步骤

1. 1.

   1   虾洗净，用刀在虾背上划开，取出虾线，尽量切深一点，但要留尾巴最后一节后洗净，拿厨房纸吸干水分。 2   把吸干水分的虾放到盘子里，淋上香油，抹上盐或生抽、蚝油均可，接着撒上黑胡椒粒，放半小时，3个盘子分别入，面粉，鸡蛋液，面包糠，备用。 3   把虾放进面粉里两面粘一下，拿起抖抖放进鸡蛋液里，同样两面粘粘，接着放进面包糠里两面粘粘，用手压压面包糠，尽量压紧一点。 4   锅放玉米油或色拉油，烧到6-7层热的时候放入虾，用筷子夹住虾尾巴，让它定型，熟了就可以出锅。

2. 第2步.

   出锅摆盘。