草帽蜜豆包
草帽蜜豆包的做法说明
中点凹造型其实不比面包差，而且能保持色彩的还原度。可是，蒸制后的最终成品难以掌控，有时候变形比较大，关键就在于对蒸汽的控制，对此我也在不断地摸索中。这款草帽包就是入炉美貌，出炉只能当次品批发了。哈哈！期待大家能做出美貌的成品，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
草帽蜜豆包的做法与步骤
- 第1步.
除南瓜泥外，所有材料一起入面包机揉面20分钟，取出一半材料加入南瓜泥手揉10分钟，另一半继续机器揉面10分钟。一起烤箱发酵50分钟左右，成2.5倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可。
- 第2步.
两份面团各取25克做草帽花边备用，其余面团分割成等重6块，约38克左右，白/黄共12块。排气后覆膜松弛15分钟。
- 第3步.
松弛结束，每份面团均分两块后，一块加入蜜豆馅搓圆，一份擀成圆片，不用太薄，直径8cm左右。
- 第4步.
将蜜豆面团放在圆片上轻压，取适量另一种颜色的花边面团搓长条圈在接缝处，并用小叉轻压有助于结合。
- 第5步.
再取少量花边面团做成蝴蝶结状，压在接缝处。
- 第6步.
垫上油纸温热环境二发15分钟。
- 第7步.
纱布围好锅盖，先小火再中火蒸制12分钟。
- 第8步.
可能是排气不充分，或者揭盖早了，个别草帽表面有小气泡和塌陷。
- 第9步.
这个卖相只有低价打堆批发了，凹造型不易，受打击常有。你们，尽情的笑吧T_T
- 第10步.
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小贴士
1． 关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；
2． 花边在接缝处稍压紧以免分离，蝴蝶结可安置在花边接口处以求美观；
3． 各个部件都有膨胀空间，蒸制花样中点不易控制造型，需多多练习；
4． 中式面食的揉面和二发时间短，相对面包便捷；
5． 可存放于冰箱冷藏室，食用时可微波炉加热，为保持最好口感建议蒸锅加热食用；
6． 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
