杂鱼煲
杂鱼煲的做法说明
很喜欢吃这种小小条的鱼，做法非常简单，不用煎鱼，这种小鱼如果一条条煎就太烦躁了。
杂鱼煲的做法与步骤
- 1.
五花肉片垫锅底，没有五花肉用萝卜片、大白菜、洋葱任意之一都可以，五花肉垫底是最好吃的，但我用萝卜片也很好吃。
- 2.
小鱼铺在垫底菜上
- 3.
调酱汁：生抽、豆酱、料酒、姜丝加少许水调匀后淋在鱼身上。如果不是五花肉垫底需要淋一些油。
- 4.
为了提味去腥，我随意放了两颗话梅和一颗小青柠檬，没有也可以不加
- 5.
中火10分钟，鱼少的话8分钟就可以了。关火撒香菜
小贴士
我用的铸铁锅，砂锅也可以。没有的话不粘锅也行，控制好火力
