培根炒面

培根炒面的做法说明

开了袋培根煎两片当早餐后就一直扔在冰箱的角落里，怕放太久没法吃了。今儿想起来干脆炒面吧~培根是烟熏味咸的，超市买的时候注意看清楚。

第1步.
培根用半袋，不用解冻。拿出来不用一片片分开，直接拿刀切成寸断。
第2步.
蒜台洗净折成小段
第3步.
蒜青洗净切成末
第4步.
买来的手擀面水大，晾了晾。顺便把面条扯了扯变细些，弄成自己想要的长度，太长了回头搁锅里翻的时候不方便。差不多半根筷子长度就行
第5步.
放宽油，是平时炒菜的2倍。凉锅凉油下培根寸，千万别翻会碎。开大火等油热后自然就散开了，差不多油煎的培根发焦时倒入蒜台
第6步.
翻炒，听到蒜台发出噼噼啪啪的声响，表面发皱的时候将料汁儿（1/3汤勺老抽、1汤勺生抽、6滴美极鲜味汁、1汤勺水混合物）倒入翻匀
第7步.
转中火，将面条均匀的铺在菜上。盖上锅盖闷8分钟后转最小火，拿筷子轻轻挑松面条，这时候切记不要着急把下面的菜翻一起，否则必糊。
第8步.
面条都抖散，这时候应该可以发现面条很Q弹。然后将1/3汤勺的醋、蒜青倒入锅里，这时候左手铲子、右手筷子嗨森的上下翻腾吧（这活一般可以找帮手出力哈哈）~当然，注意尺度，别跟我老公是的都把菜菜翻抽油烟机上去了。。。。。。
第9步.
翻差不多的时候放少许盐和鸡精调调味儿，拌匀后关火。出锅吃吧。