街头烤冷面
街头烤冷面的做法说明
参加下厨房大烩在北京街头吃到了传说中的烤冷面惊为天人！！！
居然有这么这么好吃的一种食物~
意犹未尽回家赶紧淘宝买了冷面~
按照烤冷面小摊大妈的做法copy了一份，还真有街头feel~
香菜狂魔撒了巨多香菜！还加了火腿肠，豪华版烤冷面哈哈哈~
这个是酸甜辣口味的！
原本以为是用辣酱和番茄酱或者甜辣酱之类的~
没想到就是辣椒粉+白糖+白醋！
菜谱图用的是在北京街头吃到的烤冷面！
小摊大妈看我一直在拍照片主动端着给我拍！
这样的菜谱图更加有食欲哈哈哈~
街头烤冷面的做法与步骤
- 第1步.
火腿肠剥开后对半切开 洋葱切碎块
- 第2步.
香菜和小葱洗干净分别切碎~ 香菜叶子切小段
- 第3步.
两种酱汁挤入小碗里~ 买冷面的时候送的酱汁~ 剪小口子剩下的可以冷藏！
- 第4步.
加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状
- 第5步.
锅里放油，放入火腿肠
- 第6步.
两面煎香后取出来
- 第7步.
全部小火！！！ 锅里油底油~放入冷面，刷酱汁
- 第8步.
撒一点盐，白糖，孜然粉
- 第9步.
敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面
- 第10步.
鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。
- 第11步.
刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻
- 第12步.
放入洋葱
- 第13步.
放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~
- 第14步.
洋葱香菜软了就放入火腿肠~
- 第15步.
然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！
- 第16步.
成品就酱紫~ 如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈） 因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~
