花瓣饼

花瓣饼的做法说明

日本皇室在正月会准备用白的圆饼夹有小豆色的菱饼，牛蒡，味噌的“菱葩”。以此为原形设计制作了花瓣饼。

饼花在1月15日小正月作为祈祷谷物丰收而被供奉装饰。在养蚕地域被成为“茧玉”。

—转自网络

1.
白玉粉放入碗内，加内搅拌均匀
2.
加入糖稍加搅拌，600w微波加热1分钟，取出继续搅拌至糖完全溶解。
3.
再用微波加热1分钟，继续搅拌。（反复2-3次）直至形成糯米团。
4.
加入麦芽糖使粉团呈现透明色。
第5步.
砧板上均匀撒上过筛的片栗粉，放上粉团，为防止粉团粘手，在粉团上也要撒上些片栗粉。然后将其均匀拉成4-5mm厚，放置冷却后用8cm切模，切出6个圆形外皮，刷去表面的片栗粉待用。
6.
剩下的粉团加少量色素放入微波加热1-2分钟，搅拌均匀，拉成2mm厚度，用4.5cm切模切出6个圆形。
第7步.
白色外皮上叠上红色外皮，牛蒡放中间靠下位置，涂味噌馅，从前向后对折便成。
第8步.
也可以不放牛蒡做成简易版。