东阳烤豆腐

东阳烤豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将嫩豆腐切成4cm长、3cm宽、1cm厚的片，转盘待用； 2.香菇、猪肉、葱分别洗净切末，红椒洗净切丁； 3.将佐料（面粉、盐、盐焗粉、酱油、料酒、食用油）按要求准备好

   
2. 第2步.

   将切好的豆腐均匀地撒上一层盐，每片豆腐依次裹上面粉待用

   
3. 第3步.

   将炒锅加热片刻至油热，倒入食用油（50ml），继续加热至油热

   
4. 第4步.

   将豆腐下锅烤，至底面呈金黄色（期间用铲子轻轻翻动豆腐，防止粘锅）

   
5. 第5步.

   将豆腐翻面，继续烤至双面均呈金黄色，关火并将烤好的豆腐装盘待用

   
6. 第6步.

   将炒锅洗净擦干，加入20ml油加热至油热，依次倒入准备好的肉末、香菇、红椒、葱花（5g）煸炒片刻

   
7. 第7步.

   倒入烤好的豆腐，同时加入准备好的酱油、料酒调味，轻轻翻炒，然后关火

   
8. 第8步.

   撒上盐焗粉、剩余的葱花（5g），盛出锅装盘即可