黄金芝士面包卷

黄金芝士面包卷的做法说明

在玩烘焙8年后的今年
买了最多的美食书籍
有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘
每天泡脚或者睡前翻上几页
便能安然入睡
喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片

一直不是特别爱蛋糕
但是打算会做给女儿
现在做的最多的依旧是面包
只是每次会选择个以前没有尝试过的品种

这个土豆沙拉泥面包卷
因为加了黄金芝士粉
成品很漂亮
很像蛋糕吧~~

黄金芝士面包卷的食材和调料

金像面包粉	160克
低筋面粉	32克
黄金芝士粉	8克
细砂糖	32克
盐	2.5克
即发干酵母	2克
奶粉	8克
蛋	20克
水	100克
黄油	16克
表面装饰：蛋液、白芝麻	适量
土豆沙拉馅：土豆泥	200克
沥干的罐装玉米粒	适量
火腿粒	适量
沙拉酱	适量
胡椒粉	适量

黄金芝士面包卷的做法与步骤

第1步.
将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
第2步.
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
第3步.
基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。
第4步.
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
第5步.
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
第6步.
将土豆沙拉泥拌好。
第7步.
出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。
第8步.
将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。