芋儿鸡
芋儿鸡的做法说明
芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一，我们也可以理解成香辣口味的芋头烧鸡。
这道菜肴中：鸡肉鲜嫩滑润、辣而不燥，香芋粑糯回甜、滋味无穷......
步骤做得非常详细，用量看图、大概就是一家三口的食量。
芋儿鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备几个小芋头
- 第2步.
四川泡菜这么多 我家的是自己腌的 家里没有就去超市买
- 第3步.
把芋头切碎、煮熟
- 第4步.
准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末
- 第5步.
鸡翅切成半个半个的 其实用翅根也行 看自己爱好吧
- 第6步.
用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟
- 第7步.
准备火锅底料 秋霞是我家最爱吃的牌子 准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）
- 第8步.
热锅凉油 下鸡翅翻炒
- 第9步.
炒到变色 可以放一点酱油
- 第10步.
变色后就捞出来备用
- 第11步.
刷锅、热锅凉油 放辣椒花椒炒香
- 第12步.
下泡菜、泡椒
- 第13步.
放入蒜瓣（大量）
- 第14步.
放一大勺郫县豆瓣 使汤底颜色更红
- 第15步.
放入一袋的一半火锅底料
- 第16步.
加一勺白糖 提鲜提亮
- 第17步.
再放入鸡翅开始翻炒
- 第18步.
加水加水 开始炖煮
- 第19步.
加水到盖过鸡翅
- 第20步.
倒入煮锅里 也可以直接用铁锅 我是为了吃的时候好看
- 第21步.
盖盖儿煮一会儿 把鸡翅煮熟
- 第22步.
加入芋头
- 第23步.
加入葱段 入味了就收锅
- 第24步.
吃！
小贴士
谢谢大家厚爱，欢迎交流。
