秘制牛肉干

秘制牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   1.牛里脊肉清洗干净，切成8cm长、1cm见方的条； 2.生姜洗净，去皮切片； 3.葱洗净，切成5cm长的段； 4.将佐料（盐、黑胡椒粉、十三香、孜然粉、蚝油、料酒、生抽、食用油、清水）按要求准备好

   
2. 第2步.

   将牛肉条用准备好的盐、黑胡椒粉、十三香、孜然粉、蚝油、料酒、生抽、清水（20ml）搅拌均匀，腌制30分钟，腌制完成后将牛肉条沥去水分

   
3. 第3步.

   锅内倒入食用油(1000ml），将油加热至180℃

   
4. 第4步.

   将牛肉条倒入锅内油炸，炸至表面结壳、芳香四溢，然后关火（油炸期间需用网勺不断搅拌，防止粘锅）

   
5. 第5步.

   将炸好的牛肉条捞出沥油，装盘即可