薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）
薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）的做法说明
＂腐圆＂是潮汕音译，它的主要成分是薯粉跟白萝卜，所以我叫他薯粉萝卜烙。因每年年末都需做，特建此菜谱记起来。
依旧是潮汕特产，年末拜神祭祖用品，口味清甜，甚是好吃。
同样，此份量可出成品25张左右，建议减半做。
薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮洗净
- 第2步.
芹菜切丁
- 第3步.
花生米烤箱180度15分钟烤出香味后去皮，用刀切碎（也可用料理机打，不要打太细）
- 第4步.
白萝卜擦丝后放入无油无水的炒锅大火翻炒几下后盖上盖子煮15分钟左右，知道萝卜丝变软，大概有8成熟，关火起锅晾凉（炒出的少量水也一起上锅）
- 第5步.
待炒过的萝卜丝凉了以后，加入250g白砂糖，拌匀，这是会渗出水
- 第6步.
加入薯粉，拌匀至薯粉没有颗粒状
- 第7步.
加入芹菜丁
- 第8步.
加入花生碎
- 第9步.
加入所有原料后的糊糊，变做需要边搅拌跟边加水调和，这样成品才会软妹
- 第10步.
不粘锅刷油，舀一勺糊糊压平至圆形，尽量压薄
- 第11步.
压平后我撒了几颗红米做点缀，待一面煎好后再煎另一面，直至变成暗灰色带点金黄
- 第12步.
可以换普通炒锅再次煎，以至成品更酥点点（此步可省略）
- 第13步.
成品
小贴士
建议用不粘锅，防粘
