口蘑蒸滑鸡
口蘑蒸滑鸡的做法说明
妈妈教的~~~~虽然只蒸十分钟。但鸡肉以经熟 了，，滑嫩鲜香，做法简单。
要点主要是1.蘑菇要焯水哟，因为蒸的时间短。不焯水的话会有土腥味。
2.要开锅后再下盘子哟。大火。十分钟！！！
3.腌制，抓均，让汁能更好的渗透到食材里。
口蘑蒸滑鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿改刀切成小块（尽量小一些的块。因为蒸的时间短，块太大的话鸡肉里面会不熟）是切块，，不是切丁哟~~
- 第2步.
姜切指甲块，香葱叶切碎， 葱白切段，小红枣去核备用。 口蘑去根改刀成四块，焯水备用。 （如果是草菇也要焯水）。 榨菜切片。
- 3.
腌制： 拿盆，除香葱叶之外的所有食材放一起，加料酒抓均。 然后再加生抽，糖，蚝油，抓均。
- 4.
加干淀粉2勺，少许油继续抓均后，放置约15分钟换平盘
- 第5步.
锅加水烧开后下盘子，大火蒸十分钟。 出锅放香葱碎。完成
- 第6步.
也可以再烧一勺热油浇在菜上。。但个人觉得那样有点油。所以也同弄。有兴趣的亲可以试试。
