干贝蒸蛋
干贝蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
干贝清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。
- 第2步.
干贝泡好后捞出，用手撕成丝。小香葱切成葱花。
- 第3步.
将鸡蛋打入碗中加入同蛋液差不多等量的泡干贝水，调入盐、生抽搅拌打散，倒入蒸碗。
- 第4步.
锅中加冷水，开大火，水开后转小火蒸4分钟，把干贝丝放置半蒸好的鸡蛋上。
- 第5步.
锅中加冷水，开大火，水开后转小火蒸4分钟，把干贝丝放置半蒸好的鸡蛋上。
小贴士
1. 如果来不及泡发干贝，可以放锅里煮10分钟，煮干贝的水不要倒掉，晾凉备用。
2. 泡干贝的水不要倒掉，用来混合鸡蛋液可以起到提鲜的作用。
