拉丝【自制酸奶】
拉丝【自制酸奶】的做法说明
小贴士：
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳
4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味
6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%
拉丝【自制酸奶】的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
- 第2步.
牛奶和酸奶（或其他材料），充分搅拌均匀（先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶）
- 第3步.
混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中
- 第4步.
放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右
- 第5步.
放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒
- 第6步.
吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天
