蜜汁小排
蜜汁小排的做法说明
今天小兔子给大家推荐一道简单美味的蜜汁小排。蜜汁小排的原材料为猪排骨，猪排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
蜜汁小排的做法与步骤
- 第1步.
1.猪肋骨清洗干净，切成2cm*2cm的小段； 2.大蒜去壳，切成薄片； 3.将佐料（海鲜酱、排骨酱、精盐、糖、料酒、食用油、清水）按要求准备好
- 第2步.
将切好的小排加入准备好的盐、料酒（10ml）搅拌均匀，腌制8分钟
- 第3步.
将炒锅洗净擦干并加热，倒入食用油（800ml），继续加热至油热（约150℃）
- 第4步.
倒入小排，边炸边用网勺搅拌，炸至小排表面结壳（呈金黄色），然后关火
- 第5步.
将炸好的小排捞出，沥油待用；锅内留下10ml底油，其余倒去
- 第6步.
将底油加热，倒入准备好的蒜片，将蒜片炒香
- 第7步.
依次加入准备好的料酒（10ml）、海鲜酱、排骨酱，继续翻炒
- 第8步.
加入清水（100ml），待汤汁煮沸后倒入炸好的小排，盖上锅盖用小火慢炖10分钟
- 第9步.
取下锅盖，开旺火收汁
- 第10步.
将菜肴盛出锅装盘，撒上白芝麻即可
