清新版 酸奶蛋糕
清新版 酸奶蛋糕的做法说明
第一次上传菜谱 喔～～好激动π_π
喜欢烘焙好久了 这次换了新烤箱就决定烤一个蛋糕试试辣～没想到第一次烤就成功咯
清新版 酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油称重 鸡蛋分离蛋清蛋黄 面粉称重 糖粉称重 （该称重的都要称重 有些没有拍照片啦～）总之就是做好准备工作
- 第2步.
黄油隔水加热至融化 稍稍放置一会儿 加入酸奶搅拌均匀 再加入四个蛋黄拌匀
- 第3步.
低粉 玉米粉 过筛 加入黄油酸奶蛋黄糊中 用刮刀拌匀 搅拌至无颗粒
- 第4步.
在蛋清中滴入适量柠檬汁 （我挤了四滴
- 第5步.
糖粉分三次加入 第一次加糖打出大泡泡的时候第二次加糖
- 第6步.
接着打发 打至蛋白细腻无泡时 再次加糖
- 第7步.
最终打至 倒扣盆子 蛋白糊不动就打好了
- 第8步.
将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中 用刮刀拌匀 一定要拌匀～～
- 第9步.
将混合好的蛋糕糊 倒入八寸圆模内 外面包锡纸 震动几下 震出气泡～
- 第10步.
烤箱150度 预热 烤盘内加水 水浴法 170度烤60分钟
- 第11步.
倒扣 脱模～～
- 第12步.
上张成品图
小贴士
这个方子是八寸的量 如果模具小 可酌情减量原料
这个配方的糖分也不是很足 因为麻麻不允许吃太甜的所以我做的都是少糖版
