鱼羊吞饼
鱼羊吞饼的做法说明
鱼羊鲜泡上饼，汤汁都吸收在饼里了好吃又健康。一个菜好定一餐饭。
鱼羊吞饼的食材和调料
| 羊腩排 | 500g |
| 鱼（适合炖汤的鱼） | 300g |
| 草果 | 一个 |
| 香片 | 一片 |
| 葱 | 15个 |
| 姜 | 2g |
| 料酒 | 5ml |
| 香菜 | 适量（最后装饰） |
| 番茄 | 一个（小的） |
| 白菜 | 100g |
| 豆腐 | 100g |
| 白萝卜 | 100g |
| 水 | 1500ml |
| 盐 | 适量 根据自己口味加盐 |
| 饼 | 300g |
| 白胡椒粒 | 5个 |
鱼羊吞饼的做法与步骤
- 1.
羊肉焯水。
- 2.
锅中放水烧开加羊肉，葱、姜、料酒、草果、香片。中火加盖煮半小时。
- 3.
取出葱卷、草果、香片。汤和羊肉继续煮。
- 4.
鱼清洗干净，开刀，用盐腌制。
- 5.
豆腐切块。
- 6.
白菜切片。
- 7.
白萝卜切块，加盐焯水。
- 8.
番茄切块
- 9.
将白萝卜倒入汤中，加盐至汤味略咸。继续煮。
- 10.
鱼煎至两面金黄
- 11.
将豆腐加入锅中，将煎好的鱼也一同放入。汤一定要没过鱼。根据鱼的大小煮半小时以上。
- 12.
放入白菜同煮。
- 13.
出锅前三分钟加入番茄。
- 14.
加白胡椒粒
- 15.
饼掰成四厘米见方，放入容器底部。
- 16.
将煮好的汤倒入容器中，放上香菜即可。
小贴士
1、一开始煮羊肉汤的时候，水一定要多，这样放入鱼后汤才能盖住鱼。整个过程最好中小火煮。
2、豆腐要选用质感稍硬但不苦的。
3、饼最好是汤面稍硬的饼，饼要薄大约0.5cm。如果没有泡沫的死面饼也可以。
