泡芙
泡芙的做法说明
全程最好只用刮刀搅拌，一定要先预热，加糖就会膨不起来
泡芙的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散放一边，水、黄油、盐、糖加入锅中煮沸腾
- 第2步.
筛入面粉，转小火搅拌均匀成团，直到锅底有一层膜停火，不要把水分烧掉太多，把锅挪开放凉10min
- 3.
凉后，分两次加入鸡蛋液，搅拌到无颗粒，现在应该是粘稠有光泽
- 第4步.
要形状是比较圆就用挤花袋，要不规则就用刮刀和勺子一起摊在烤盘上，间距稍微大点。尖角用勺子压平会裂的更好看
- 5.
180度，25-30分钟
- 第6步.
烤好以后，平破开或者撕开，填入馅料
小贴士
没有上下火的老式烤箱，一定要先分别预热上火和下火，然后用下火烤。
喜欢咸口的可以放多一点盐，然后直接吃或者填咸味的馅料都好吃
