鸭脚煲
鸭脚煲的做法说明
一道卖相不咋地，味道很赞的菜！而且不用看火
鸭脚煲的做法与步骤
- 第1步.
鸭脚修干净
- 第2步.
焯水后洗净放入沙煲中备用
- 第3步.
锅内倒入少许有，放入花椒，小火煸花椒油
- 第4步.
花椒煸香后，盛出花椒丢掉，放入黄冰糖
- 第5步.
小火炒出糖色
- 第6步.
放入生姜，桂皮、八角、香叶
- 第7步.
倒入热水
- 第8步.
适量的黄酒
- 第9步.
适量的醋
- 第10步.
适量的生抽
- 第11步.
适量的蚝油
- 第12步.
适量的酱油。因地域问题，不喜欢太甜的朋友可以换成老抽
- 第13步.
煮沸
- 第14步.
煮沸后倒入码放鸭脚的沙煲
- 第15步.
沙煲煮沸后挑出八角，桂皮，香叶。盖上锡纸，盖上盖子！烤箱180度～200度上下火1小时；中间需要将煲内鸭脚上下翻一下
- 第16步.
一小时后烤箱中取出，开大火收汁！就开啃吧
小贴士
1、因生抽、蚝油、酱油都带有咸味和鲜味，所以就不需要放盐和味精
2、放入烤箱比较方便，不用看火！没有烤箱也可以煮
3、花椒油很重要，是点睛之笔，不可省略
4、此款为红烧菜，不是卤菜：所以煲的时候一定要把桂皮、八角、香叶拿出来
