泡芙
泡芙的做法说明
我的烤箱是东菱33L家用烤箱 温度偏高 方子是借鉴别人的 根据自己烤箱和烤制略做改动 封面是没调温度时烤的 略焦了
泡芙的做法与步骤
- 1.
牛奶黄油糖煮沸后关小火
- 2.
低粉过筛后全部放入步骤一 继续小火快速搅拌至无颗粒（这一步烫面是泡芙膨胀的关键）
- 3.
步骤二冷却至约30度（手触有一点点温度）放入打蛋盆搅打
- 4.
一边搅打面糊一边分次加入鸡蛋和蛋黄 搅打至蛋抽提起面糊呈倒三角且有一定光泽 面糊就做好了
- 5.
面糊装入裱花袋 以一定间隔挤在铺了油纸的烤盘上 上火190度下火150度烤十分钟后调至上火180度下火150度十分钟后即可出炉
- 6.
在泡芙裂缝或底部打洞挤入卡仕达酱、果酱或打发淡奶油 还可在表面淋酱装饰
