尖椒牛柳

尖椒牛柳的做法与步骤

1. 1.

   杭椒洗净切成丝 牛肉解冻洗净

2. 2.

   将牛肉切丝置于碗中，放入适量盐、蛋清、老抽、料酒，拌匀腌渍10分钟左右。

3. 3.

   炒锅倒一点油，烧热后下入尖椒丝，加半勺盐，改小火煸干水分，至尖椒蔫软。

4. 4.

   另取一锅（或者把尖椒盛出）烧热后加油，下入牛肉丝，热锅凉油，将肉丝滑熟。

5. 5.

   将肉丝倒入尖椒中，翻炒均匀。

6. 6.

   加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可。