72道STAUB料理之四：【烟熏干贝】

72道STAUB料理之四：【烟熏干贝】的做法与步骤

1. 1.

   干贝擦去水分，撒上A静置10分钟后，再次拭去水分。

2. 2.

   铸铁锅底铺铝箔纸，不留下任何空隙（锅边立起2～3cm），并在国内平行放上2根用铝箔纸卷成的粗棒（直径1～2cm），再将B混合好铺上。

3. 3.

   在2的上方铺烘培纸，将干贝摆进去，开中火，开始冒烟后盖上锅盖，以文火烟熏3～4分钟。

4. 4.

   焦面朝上盛入盘中，添上青葱即可享用。