香茄热沙拉

香茄热沙拉的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切成约0.5cm的圆厚片； 欧芹碎，备用。

   
2. 第2步.

   将柠檬汁与盐，黑胡椒，辣椒粉混合调匀成酱汁备用。

   
3. 第3步.

   热一平底锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的茄子片，以中小火将茄子两面各煎约1分钟至两面呈金黄色，取出沥干油份。 想要少油可以微波转软。 如果是油煎，固定的油量， 茄子比较会吸油，油没有了，也不要加量， 慢慢煎软。

   
4. 第4步.

   取一盘，先放上作法3的茄子片，再淋上作法2的酱汁，趁热食用最后撒上欧芹碎即可。 酱汁按口味增减，柠檬汁可以少些，黑胡椒和辣椒粉多些。