冰糖炖燕窩
冰糖炖燕窩的做法说明
個人喜歡用疏盞燕窩，外形雖不美卻是盞型中最干凈，完全不用再挑毛
冰糖炖燕窩的食材和调料
| 疏盞 | 2盞 |
| 冰糖 | 少許 |
冰糖炖燕窩的做法与步骤
- 第1步.
疏盞約8克一盞，一盞两人份，這次泡了两盞
- 第2步.
浸泡4小時（中間換水1次）順紋理撕碎下炖锅
- 第3步.
清水略過燕窩表面，炖50分鐘後加冰糖再炖10分鐘
- 第4步.
完成
小贴士
如需加紅枣枸子等材料，放清水時一起加入即可，冰糖同樣要最後10分才加。燕窩不宜炖太久不然會化掉，60分鐘剛剛好！如果購買燕窩時商家和你說要浸泡4小時以上的都是胶水燕窩，一般只需浸泡2～4小時就會自然散開的
