五花肉墨魚乾蓮藕湯

五花肉墨魚乾蓮藕湯的做法说明

這個湯適合冬天喝，潤潤的暖暖的。五花肉煲過以後一點也不油膩，肉質燉到酥爛，是舌尖和鼻腔的雙重享受。湯頭帶著地底的清甜和海洋的甘鮮，混著薑片的熱辣辣，一直暖到胃裏。

1.
墨魚乾剪成條狀，用溫水泡10~15分鐘。
2.
五花肉切塊，冷水焯水備用。
3.
蓮藕去皮切片，胡蘿蔔去皮切塊，薑切片。
4.
所有材料放砂鍋中，加三大碗冷水，大火煮開一分鐘，轉中火煲五分鐘，再轉小火煲足一個半小時。儘量不要中途添水。快出鍋時加少許鹽調味（其實不加已很鮮美）。好了，我的照片是湯喝乾了才想起來拍的-.-