咸鸡炖春笋

咸鸡炖春笋

咸鸡炖春笋的做法说明

这绝对是我最爱吃的一道菜之一!虽然还是冬天,早园笋已经很好了,加上过年家家都要腌的咸鸡,两种食材在砂锅里慢慢炖煮,到汤成为奶白色,用“鲜”这个字已经形容不了了~~~可能也是我自己特别爱笋的原因吧(≧∇≦)冬天把温暖带给大家啦~~~

咸鸡炖春笋的食材和调料

早园笋(春笋大约500g
若干块
黄酒适量
少许
少许

咸鸡炖春笋的做法与步骤

  1. 第1步.

    早园笋切滚刀块(笋放多少不用按着菜谱来哦,想吃多少放多少,我是可以一个人干掉一盆笋的,哈哈)

    咸鸡炖春笋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    咸鸡切块(这样食材就准备好了…是不是超简单)

    咸鸡炖春笋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    两种食材加开水下锅,加入黄酒,盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖~

    咸鸡炖春笋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    汤呈奶白色,可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精(可以不加的,因为笋和鸡已经很鲜了)

    咸鸡炖春笋的做法步骤 第4步

小贴士

1.用小火大约炖煮15-20分钟,主要看汤变成奶白色,香气四溢就大功告成了!
2.糖可以提鲜,不要觉得烧菜放糖很奇怪哦,我们家烧很多菜都是要放糖滴
3.笋的质量很重要!一定要春笋,白白胖胖的最好^_^

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