家乡炒面
家乡炒面的做法说明
上高中的时候最迷恋的早饭就是学校门口的炒面，大火爆炒，喷上点生抽，闻着响起已经让我口水连连，每次买了炒面的早自习基本都是上不安心的，因为炒面的香气一直在桌板里飘来飘去～
家乡炒面的做法与步骤
- 1.
里脊肉洗净切丝，放少量黄酒和 盐腌制一下；油菜、绿豆芽洗净沥干水分
- 2.
煮开一锅水，将面条放入，待水一滚马上将面条捞起，放入凉水中，待面条变凉以后捞起沥干水分，放少许色拉油拌匀，防止面条粘在一起
- 3.
起油锅，烧至八分热，然后放入肉丝炒至变白色，然后放入油菜、豆芽大火快速爆炒，然后放入面条，翻炒
- 4.
倒入少许生抽和辣椒粉，翻炒均匀，最后加少许盐、糖调味即可
小贴士
面条最好是手擀粗面，炒出来的面条才劲道可口，不会粘成一团一团的
