提拉米苏

提拉米苏的做法说明
上网时候无意中看到这提拉米苏的recipe,号称the best tiramisu you'll ever have.于是想尝试一下!加上室友很fancy提拉米苏,所以跑了好几个超市把原料买齐了准备大干一场!
提拉米苏的食材和调料
马斯卡彭奶酪(mascarpone) | 1 1/4 Cup |
多脂奶油 (heavy cream) | 1 3/4 Cup |
鸡蛋黄 | 6个 |
白糖 | 1 Cup |
拇指饼干(lady finger) | 2包 |
浓缩咖啡 | 1 Cup |
朗姆酒(可选择) | 1/2 Cup |
可可粉 | 有点儿就行,最后撒在最上面薄薄一层用的 |
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
把材料准备齐来拍个大合照
- 第2步.
把六个蛋黄和白糖混合,隔水在沸水上蒸10分钟,同事不停搅拌。然后倒到大点儿的容器里,这个就是萨巴拥了(Sabayon)
- 第3步.
然后是力气活,打发萨巴拥,到有厚重感,柠檬色的,就好了
- 4.
将马斯卡彭奶酪倒入步骤三的混合物里,再打打打,到混合均匀
- 第5步.
在另外一个容器里打发重奶油,一直到蓬蓬的,stiff peaks状态
- 6.
把打好的奶油叠在步骤五的混合物中,放在一边放一会儿。然后就去摆拇指饼干了
- 第7步.
把咖啡和朗姆酒混合在一起,把拇指饼干泡在里面三秒钟,拿出来,抖一抖,摆到烤盘里(或者任何你喜欢的容器)。一个挨着一个的摆满一层。
- 第8步.
把步骤六混合物用勺子kuǎi出来,均匀的铺在饼干底上面。
- 9.
重复再放一层咖啡酒泡拇指饼干,剩下的步骤六的混合物都均匀抹在上面。
- 第10步.
可可粉薄薄的撒上一层~ Tada!! 对了,要放到冰箱里冷藏6个小时定型哦