提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏的做法说明

上网时候无意中看到这提拉米苏的recipe,号称the best tiramisu you'll ever have.于是想尝试一下!加上室友很fancy提拉米苏,所以跑了好几个超市把原料买齐了准备大干一场!

提拉米苏的食材和调料

马斯卡彭奶酪(mascarpone) 1 1/4 Cup
多脂奶油 (heavy cream)1 3/4 Cup
鸡蛋黄6个
1 Cup
拇指饼干(lady finger)2包
浓缩咖啡1 Cup
朗姆酒(可选择)1/2 Cup
可可粉有点儿就行,最后撒在最上面薄薄一层用的

提拉米苏的做法与步骤

  1. 第1步.

    把材料准备齐来拍个大合照

    提拉米苏的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把六个蛋黄和白糖混合,隔水在沸水上蒸10分钟,同事不停搅拌。然后倒到大点儿的容器里,这个就是萨巴拥了(Sabayon)

    提拉米苏的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    然后是力气活,打发萨巴拥,到有厚重感,柠檬色的,就好了

    提拉米苏的做法步骤 第3步
  4. 4.

    将马斯卡彭奶酪倒入步骤三的混合物里,再打打打,到混合均匀

  5. 第5步.

    在另外一个容器里打发重奶油,一直到蓬蓬的,stiff peaks状态

    提拉米苏的做法步骤 第5步
  6. 6.

    把打好的奶油叠在步骤五的混合物中,放在一边放一会儿。然后就去摆拇指饼干了

  7. 第7步.

    把咖啡和朗姆酒混合在一起,把拇指饼干泡在里面三秒钟,拿出来,抖一抖,摆到烤盘里(或者任何你喜欢的容器)。一个挨着一个的摆满一层。

    提拉米苏的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    把步骤六混合物用勺子kuǎi出来,均匀的铺在饼干底上面。

    提拉米苏的做法步骤 第8步
  9. 9.

    重复再放一层咖啡酒泡拇指饼干,剩下的步骤六的混合物都均匀抹在上面。

  10. 第10步.

    可可粉薄薄的撒上一层~ Tada!! 对了,要放到冰箱里冷藏6个小时定型哦

    提拉米苏的做法步骤 第10步

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