葡萄干吐司（80%中种）
葡萄干吐司（80%中种）的做法说明
新浪微博博主@可心yk的方子
葡萄干吐司（80%中种）的做法与步骤
- 第1步.
中种材料混合一起，面包机程序32，揉5分钟
- 第2步.
室温（21度）发酵4小时左右，至约4倍大
- 第3步.
中种撕成小块，与主面团材料除黄油混合，面包机程序32，两次，第二次加入黄油
- 第4步.
葡萄干80克，切碎
- 第5步.
揉面结束后，发酵40分钟，排气，分割为3等份，静置15分钟，碾开面团，铺上葡萄干，卷起
- 第6步.
放入吐司模，温暖处发酵至9分满
- 第7步.
烤箱160度，30分钟
- 第8步.
成品14cm高，柔软
- 第9步.
表皮薄薄的，软软的，皱皱的，正如我最喜欢的那样
- 第10步.
十分好吃，拉丝，吃出了北海道吐司的感觉
