冬瓜酱肉包子
冬瓜酱肉包子的做法说明
被麻麻评为最好吃的包子
冬瓜酱肉包子的做法与步骤
- 第1步.
肉切丁，倒入老抽，生抽，顺时针搅拌均匀。腌半天以上。
- 第2步.
面揉匀，发酵至两倍大
- 第3步.
葱姜切末备用
- 第4步.
锅内放油烧热，放花椒炸黑取出。
- 第5步.
姜，葱末放在酱肉中心，油稍放凉，浇在葱姜上，加蚝油。顺时针搅拌均匀。
- 第6步.
冬瓜切拇指甲盖大小丁丁
- 7.
面发好后，均匀分成6份，每份切10个剂子。皮擀好后再将冬瓜丁放进肉里，搅拌均匀。我直接上手了。
- 第8步.
锅内放水，包子凉水入锅20分钟后开大火，上汽后转中火，共计蒸20分钟。关火。5分钟慢斜开盖，不要让水滴在包子上。
小贴士
1 肉选3，7分的会香一些。2现在是冬天，面揉好后放在暖气旁会发的快些。3 如果是头天晚上把肉酱上味道会更好。4 这些料总共包了60个包子，个头小的那种，个个流汤。
