重口味炒饭—来自泰国人的食谱

重口味炒饭—来自泰国人的食谱的做法说明

某人去留学欧美留学跟泰国妹子学会来的炒饭，口味偏重，淡口者估计不太喜欢。
因为类似家常菜，所以调味都没有准确比例克数，酌情使用，but蚝油是重点！

第1步.
将蒜头剥好，切碎成蓉；（注意，要足够细！炒好后看不见明显蒜头颗粒。）
第2步.
将一枚鸡蛋敲入米饭中，拌匀，让每粒米饭都均匀沾上蛋液；（这里大概两碗多的米饭，用了一枚鸡蛋。）
第3步.
培根切碎备用；（过期三天，哈哈哈，亲测吃了没事= =）
第4步.
花椒油热了之后，倒入蒜蓉，改用小点的火煸蒜，注意翻炒。与此同时，将另一枚鸡蛋敲在碗中打散备用。蒜蓉爆香后，倒入蛋液，迅速搅匀，让蒜蓉和蛋液充分融合；（注：这里鸡蛋不能熟透，不然之后和饭不好融合，没把握可离火搅拌。）
第5步.
将不全熟的鸡蛋混蒜蓉推到边上，远离热源。然后，倒入培根，炒熟，火可适当调大点；（没有培根可以跳过此步，此处也可以替换成其他，如：火腿、虾仁等。个人不太喜欢培根，只是家里刚好有。）
第6步.
倒入米饭，搅拌，打散。然后依次倒入蚝油、酱油、糖、盐，大火翻炒均匀，喜欢干口点就炒干点，反之亦然；（其中蚝油不能吝啬！其次糖也不要太少了！酱油和盐都是咸的，这两个要好好平衡。）
第7步.
小火，撒入黑胡椒，翻炒几下，熄火。
第8步.
可以吃啦～