冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝
冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法说明
前阵子买了些桃胶和皂角米，用冰糖连同红枣桂圆一同炖着吃，非常的好吃。近日朋友送了些燕窝，冰糖炖燕窝是较为普遍的吃法，口感比较单一，所以还是把家里现有的食材一同拿来炖，口感超好～
冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
皂角米和桃胶，清水泡发24小时，去杂质。燕窝用纯净水泡发4小时，去杂质，将泡发6倍大小的燕窝按纹路撕成碎，用漏勺过滤冲洗待用。冰糖和桂圆干取适量备用
- 第2步.
取炖盅一个，依次放入皂角米、桃胶、燕窝、桂圆干及冰糖。
- 第3步.
炖盅内倒入适量纯净水，八九分满即可。
- 第4步.
将炖盅放入炖锅内，锅内加水至炖盅2/3处，文火慢炖3小时即可出锅。
小贴士
1、我所使用的炖盅为480ml（建议使用双盖的），使用其他尺寸的炖盅的话请适当调整炖料。
2、炖的时间取决于炖料。皂角米炖的时间越长口感越软糯，桃胶也会渐渐融化，汤头口感更粘腻好喝。若单炖燕窝，2小时即可。
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