海蒂白面包
海蒂白面包的做法说明
说实话知道它可不是从动漫中来的。
是第一次看到的时候被它的形状笑shi。。。
看看方子，无油低糖，嗯好健康的。
做出来的确非常松软。
不过发现二次发酵以后中间的压痕会减淡许多。
看了有些方子，建议说多放牛奶，一次发酵即可。
我没试。不过适当减少二次发酵的时间应该可以的哈～
海蒂白面包的做法与步骤
- 1.
面包桶中依次放入盐、糖、高粉（250g），干酵母放表面，和高粉略混合；
- 2.
加入牛奶，启动“和面”程序23分钟，完成后再启动“生面团”程序，和面及一次发酵（增加“和面”程序是为了让面团揉至完全，可省略）
- 3.
上述基本发酵完成后，面团至2－3倍大，取出压平排气；将面团分割成9份，滚圆，静置10分钟左右；
- 4.
将面团整成圆形，然后在面团表面粘上面粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团，但是不要压断，直到中间出现明显的凹陷；
- 5.
烤箱二次发酵（温度38度，湿度80％）40-50分钟，2-3倍大左右，撒上面粉
- 第6步.
烤箱预热210度，烤10分钟左右，尽量不要上色，若不行可加盖锡纸。
