香菇烧素鸡
香菇烧素鸡的做法说明
我妈妈60岁了，她做菜又快又好吃。我从她那儿慢慢学，记录她的菜谱，以后做给她吃。
香菇烧素鸡的做法与步骤
- 第1步.
素鸡切成1cm厚片，香菇泡发，笋切条
- 第2步.
锅中加2大勺油，约5成热后分批加入素鸡片煎至两面变酥后盛出
- 第3步.
锅中剩余少量油，热至7成熟，加入笋条翻炒，待油基本被笋条吸收后，倒入香菇、料酒、酱油、糖、八角和清水，大火烧开
- 第4步.
加入素鸡，保证每片都浸到汤汁，转中火加盖煮15分钟
- 第5步.
转大火收汁，可以多留点汤泡饭，开吃！
小贴士
素鸡两面一定要煎酥，有利于后续煮时吸饱汤汁，外酥里嫩
