鸡肉炖蘑菇_奶酪家
鸡肉炖蘑菇_奶酪家的做法说明
地道的家常东北菜 ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 超级香哦！
鸡肉炖蘑菇_奶酪家的做法与步骤
- 第1步.
准备干蘑：放凉水中加少量盐泡五分钟，然后放小锅里加凉水大火煮开，然后小火慢熬，放一边一直熬不用管直到后来用作高汤。
- 第2步.
准备粉条：干粉用烧开的热水泡，搁置一边备用。
- 第3步.
准备调料：大料三四个，葱段，姜片或姜丝，干辣椒两三个。
- 第4步.
准备肉：鸡腿肉切好备用。
- 第5步.
起锅：锅中加入油，油热后放入步骤3调料后翻炒，直到炒出香味，大概两三分钟。
- 第6步.
加肉：加入鸡腿肉翻炒均匀，待鸡肉变色出水后，进行下一步。
- 第7步.
锅中加入老抽，生抽，少许糖，一勺料酒，继续翻炒均匀。可以先不用放盐，最后调味。
- 第8步.
翻炒均匀后加入蘑菇汤，注意只加煮蘑菇的汤不加蘑菇！大火烧开，待水开后转小火慢炖半小时到五十分钟。
- 第9步.
因为之前粉条已经用开水泡过，蘑菇也煮过，所以先加入蘑菇小火炖十分钟，再加入粉条小火炖十分钟。
- 第10步.
然后尝尝汤汁味道，淡了的话加少许盐，然后转大火收汤汁到自己喜欢的程度，关火出锅！
小贴士
1. 鸡肉块不要切太小，且鸡肉易熟，不用翻炒太久，变色了即可加入调料和高汤。
2. 前期不用加盐，只加生抽就好否则容易咸，出锅前品尝咸淡再用盐调节。
3. 时间来得及可以最后多炖五到十分钟，让蘑菇和粉条入味，但也不能太久否则粉条容易碎了。
