玫瑰雪山芝士蛋糕（零失误简单芝士蛋糕）

玫瑰雪山芝士蛋糕（零失误简单芝士蛋糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油芝士室温软化，加入蛋黄和15克糖打发成蛋奶糊。

   
2. 第2步.

   蛋白打至湿性发泡（就是拉起来有小小三角尖的状态）然后将一半量的蛋白加入蛋奶糊中，上下翻动混合成蛋糕糊。

   
3. 第3步.

   烤箱150度预热，混合后的蛋糕糊装盘，中层上下火150度30分钟。

   
4. 第4步.

   剩余的蛋白继续打发至硬性发泡，加至蛋糕表面抹平，再用勺子在外表轻提几下拉出小雪山。200度，中层上火3分钟。（注意表面变化，微金黄即需关火，避免过火太焦了）

   
5. 5.

   将玫瑰花碎喷水弄湿，撒于雪山表面，继续200度上火2分钟。