笋丁海参肉包

笋丁海参肉包的做法与步骤

1. 1.

   按常规方法和面，发酵。用酵母发酵即可，为了健康，不需要加碱，泡打粉什么的。一个小诀窍，和面时加点色拉油，面更细腻。

2. 第2步.

   拌馅 各种原料切细丁。 肉糜加黄酒，稍腌会儿。加个鸡蛋拌匀。 加入海参粒，金钱菇粒，冬笋粒，酱干粒。 适量淀粉，用开水冲成透明状，加入馅料中搅拌。 加入白菜梆粒，生姜，以及豆瓣酱，五香粉，黑胡椒粉，依口味加入酱油和少许盐。 最后加葱，虾米，一点麻油，搅拌均

   
3. 第3步.

   擀皮，包包子，这也是常规步骤啦。关键一点，先把蒸锅水蒸开，然后关火，把包好的包子放在蒸锅里焖十分钟左右，也就是再次发酵。

   
4. 第4步.

   放置一会后，会发现包子大了一圈。 蒸15至20分钟(看包子大小定)。 关火后不要立即开盖，焖3-5分钟再揭开盖即可。中途不要揭盖。