清新的草莓米饭瑞士卷
清新的草莓米饭瑞士卷的做法说明
冬季就是要吃草莓，红颜的最为喜欢，瑞士卷里夹着草莓，味道清新不腻，这次换了米粉来做，口感略微不同，也很棒，最为下午茶点，很好很喜欢～
清新的草莓米饭瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：蛋黄和蛋白分离 分别装进干净的盆中；米粉过筛两次；烤箱170度预热。 蛋黄中加入糖搅拌至粘稠。
- 第2步.
分次加入色拉油拌匀后倒入温牛奶拌匀成米汤状。
- 第3步.
筛入米粉混合均匀至无干粉状。
- 第4步.
蛋白打粗泡后，加入1/2糖，打至细腻。
- 第5步.
再倒入剩下的糖打成湿性发泡。
- 第6步.
取少量蛋白霜与面糊混合均匀后。
- 第7步.
最后与剩下的蛋白霜混合成均匀细腻的蛋糕糊。
- 第8步.
将蛋糕糊倒入烤盘里抹平，轻震几下。170度烤15分钟。
- 第9步.
放温热的蛋糕片上色面朝上，抹上打发好的淡奶油，铺上洗干净擦干水份的草莓，内卷法卷起来。
- 第10步.
卷好后，收口朝下，包上烤纸放进冰箱冷藏定型一小时。
小贴士
米粉的口感比低粉略微扎实，没米粉的亲可自行换成低粉，重量不变哦。
