美味的红膏蟹
美味的红膏蟹的做法说明
自从雯雯生日，吃了小洁做的蟹之后，对那味道就一直难以忘怀，于是请小洁帮我买了蟹，并且亲自传教，终于做出一道美味了。
美味的红膏蟹的做法与步骤
- 第1步.
先讲买好的蟹清洗干净，厨房用纸吸干旁边的水，再将蟹身体沾生粉，我把蟹分成四下了，本人觉得这样吃起来方便，如果想大块点自可分两半就可以了。
- 第2步.
蟹壳里面用手洒一些生粉，然后切好姜丝、葱段、蒜片放一旁。
- 第3步.
蟹爪刷干净后要把刀放平用力拍一拍，这样里面的肉比较入味。
- 第4步.
先将身体部分放入油锅煎至颜色变红，油要多放点，刚开始我放少了，后来又加，这样应该多少会有些影响。
- 第5步.
身体部分煎好后推到锅旁边，加入蟹壳煎，黄朝上，可用勺子舀些热油浇到上面。
- 第6步.
再放入蟹钳翻炒，变色即可。
- 第7步.
把切好的葱姜蒜放入锅里，和蟹一起炒。
- 第8步.
加入料酒、生抽，量按自己口味来，再放少许糖，翻炒一下从锅边加水，稍微和蟹持平即可。大火将水烧开，然后转小火盖好慢炖。
- 第9步.
最后大火收汁，香喷喷的蟹就出锅啦，除了蟹好吃，汤汁拌饭也是极美味的。
