豆豉小黄花鱼
豆豉小黄花鱼的做法说明
电视上看到的一道菜，自己试做了一下
豆豉小黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼洗净，用料酒、葱姜蒜、适量的盐腌制，时间长一点更入味，最少也要半个小时
- 2.
将豆豉放入碗中，加豆油，香油，上锅蒸15分钟，忘记拍照片了，据说是蒸了以后会改变豆豉的味道，油锅炒制时也不会粘锅
- 第3步.
锅烧热，倒油，七成热时，小火慢炸，炸到酥脆
- 第4步.
炸到香脆
- 第5步.
用剩油继续炒热，加入腌制剩下中的蒜，加入蒸熟的豆豉
- 第6步.
加入黄花鱼，不要搅动，加水，倒少许生抽，加少许糖提鲜，大火收汁，出锅之前延锅边倒入醋。
- 第7步.
出锅
