自藏瑞士卷
自藏瑞士卷的做法说明
转自小胖薇的魔法厨房
自藏瑞士卷的做法与步骤
- 1.
牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）
- 2.
低筋面粉，泡打粉，盐过筛加入，切拌均匀
- 3.
分两次加入蛋黄，用打蛋器打
- 第4步.
打完以后的蛋黄糊，蒙一次布防止干
- 第5步.
开始处理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性发泡（如图：勾有些弯)
- 第6步.
加入1/3蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌欧，否则会消泡）
- 第7步.
全部放入切拌均匀（下图是切拌好的蛋糕糊，放入垫了油纸的烤盘即可)
- 第8步.
170度15分钟，（烤箱温度较高可上下火150度调整），第二层开烤（开卷前上面涂点果酱或奶油就更好看了）
- 第9步.
卷卷完成
