牛肉炖土豆
牛肉炖土豆的做法说明
在发这个菜谱之前，脑子里想了很多思路，没想到最后又是这样一道牛肉系列菜。没办法，老爸最近忽然特别想吃牛肉，今天在我决定菜谱之前又很勤奋地去买了牛腩回来。好吧好吧，只要喜欢，那又有什么不可以呢。这道菜在每家每户应该也堪称经典之经典吧。
牛肉炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
第一步和做咖喱牛肉一样，紧去牛肉中的血沫。
- 第2步.
紧好的牛肉放入刚才说的佐料，倒入啤酒，因为要炖土豆用，所以我用了两瓶啤酒，没有放水哦。（大葱切段、生姜切片、花椒、桂皮、山楂干、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖）
- 第3步.
除了上边说的佐料，我还放了两小杯自己泡的樱桃酒。
- 第4步.
现代科技就是很方便啊，电子高压锅，选好时间和口味就可以了。
- 第5步.
时间到，开锅，取肉
- 第6步.
我这次实际做的多，盛出来一半来炖土豆用。土豆在牛肉快好的时候，洗干净，削皮，切滚刀块。把炖好的牛肉盛进砂锅里，多放些汤，开锅后放入土豆块，加盐。
- 第7步.
开锅后，转中火，炖一会儿。中间可以尝一下味道，如果觉得比较淡，可以再加些盐。
- 第8步.
炖到土豆变得面了，可以转大火，收收汤汁。然后就是出锅享用啦。
小贴士
1、牛肉去血沫一定冷水下锅。
2、如果不想只放啤酒，可以加热水。
3、甜面酱可加可不加，不过觉得味道差别挺大，大家可以尝试一下。加酱的会有些酱牛肉的小味道。
4、樱桃酒是夏天的时候我用朗姆酒炮制的，感觉加了以后味道会更甜美，去除牛肉的厚重味道不错。因为我用啤酒做汤底，所以会有苦味，多放些偏甜的调料口感会很好。
5、如果喜欢微辣口味的，可以在炖牛肉的时候放一些干辣椒，因为老爸不能吃辣味的东西，所以我省去了。
6、个人感觉做牛肉多放些葱会比较香，喜欢胡椒味道的放一些和胡椒粒也很不错。
