冰糖肘子
冰糖肘子的做法说明
烧烧自家做肘子的方法即简单又好吃，深受朋友们的喜爱，今天给厨友们将做法写岀来，春节将近可以试一下，换种吃法哟。
冰糖肘子的做法与步骤
- 第1步.
肘子洗净去毛，放入凉水锅中开锅后取出。将电压力锅放好水，待水温后放入肘子、姜三片，料酒，调到蹄筋档煮烂，煮到用筷子轻轻一扎就进去就好了。
- 第2步.
锅里放少许油，放入一小把冰糖炒糖色，将肘子放入翻炒上色，放入生抽（多些） 老抽（调色）， 倒入煮肘子汤至肘子的2／3， 放入2片姜、大料、盐，大火煮滚，中火收汤至基本挂在肘子上就可装盘了。
小贴士
最后一步要开着锅盖收汤，过程中用铲子在肘子上划几下便于入味。
