香辣蛋炒蟹

香辣蛋炒蟹的做法与步骤

1. 1.

   螃蟹洗净切块，葱头蒜头切碎，姜切丝，芹菜切段，葱叶切花。辣椒可切可不切。

2. 2.

   热锅热油，下葱姜蒜爆香，再放入辣椒煸香，放入螃蟹炒至半熟，加盐、酱油、料酒炒至变色，加少许水，盖上锅盖焖煮。

3. 3.

   待汤汁快要收干时加入打散的鸡蛋炒熟。

4. 4.

   撒上葱花和芹菜段翻炒几下，出锅。