红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   带皮五花切成麻将块大小，放于锅中，水没过肉，去血水，撇血沫。之后放葱姜八角，再倒入适量料酒。煮至肉松软。（用筷子插插瘦肉）

2. 2.

   把肉捞出沥干水分。留待煮肉汁备用。另起一锅。放油。放适量白砂糖，用炒菜勺快速划开。待糖融化，快速倒入肉块。快速翻炒。这一步尤为重要。晚一步，糖糊了，就很苦。

3. 3.

   然后倒入适量老抽，料酒，倒入煮肉汁。盖上锅盖。慢慢煮吧～

4. 4.

   时间差不多了，放盐。开锅盖，用炒菜勺翻炒一下，收汁。

5. 5.

   美味红烧肉做好了。尽情享用吧～