清炖牛肉萝卜——坤博砂锅试用报告之三

清炖牛肉萝卜——坤博砂锅试用报告之三的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切大块，用冷水冲洗2次，冲掉表面血水。放入砂锅中，倒入清水，清水可以多倒些。准备一个布袋，将花椒，大料，桂皮掰小块装入布袋，放到锅内。开火炖20分钟，火焰不超过砂锅底部，避免燃烧不完全的火焰将砂锅烧黑。

   
2. 第2步.

   用一根筷子可以很轻松的插透牛腩块，此时的牛腩就炖好了。白萝卜去皮，切块，块大小和牛腩块大小差不多就可以，倒入锅内，继续炖15分钟。此时可以调入一部分盐，酱油，王守义火锅调料包（粉状的，会让汤更鲜美，想起来森蝶爸爸的万能火锅调料了，原理相同）。

   
3. 第3步.

   炖至萝卜已经由白色基本变透明。关火，再调一下咸淡，盖盖焖几分钟，此时可以盛饭啦。

   
4. 第4步.

   焖过后的萝卜更入味，汤更鲜浓。配上一碗米饭或者一个饼，太幸福了。