有秘籍的【西红柿炒蛋】拌饭拌面一级棒！

有秘籍的【西红柿炒蛋】拌饭拌面一级棒！的做法说明

【西红柿炒蛋】的最高境界想必是：

     番茄的微酸，混合着蛋的鲜香，经过一小会的烩煮，西红柿的番茄红素完完全全的融入到蛋液里，香浓的汤汁，打一勺当浇头拌饭拌面，超级棒哒！！


^_^总结下几个秘诀和大家一起分享下吧～


【秘诀一】：打蛋
     打蛋前，加入一小勺凉开水，然后充分打匀蛋液，这样可使炒出来的蛋体更加鲜嫩；

【秘诀二】：打蛋之后剩的碗
     用打蛋剩的碗装小半碗冷水，打匀后加入炖煮，这样煮出来的菜品汤汁、味道都更加醇厚～

      很多人炒制都是没有这一步的，而是直接炒制即出锅，那样炒出来的菜品经常是西红柿太硬、蛋太干、没有汤汁，依照偶多年来的经验，发现这步太重要了，直接影响到之后菜的口感；

【秘诀三】：炖煮方式
      小火进行炖煮最好，当炖煮到一半的时候，西红柿汤汁开始溢出时，用锅铲将西红柿压碎，然后再小火炖煮收汁，这样西红柿才能和蛋液完完全全的融合!



哈哈，说了那么多，但都是有必要的铺垫～
一道简单不过的菜品，
但是却一样需要注重很多细节，
试试吧，
相信你一定会喜欢的^_^


PS：下次给补上过程图哈～